2泊3日の出張前に食べておこうと先日ふられた新店のはなれんげへ。
入店して今しがた出て行った客の丼を見ると例の洗面器スタイル。
永福町系なのでしょうか。期待は高まります。
平日夜の訪店で先客4名､後客0。券売機は無く､後払い制。
表記のメニューをオーダー。

薄い色の醤油スープに少量の魚粉と胡椒が浮かびます。ラードも少なめ。
煮干と鰹節系の甘みは永福町系を彷彿させるけど､ちょっとライトで物足りないです。
そして何よりもスープがぬるいのが残念。
麺は細く縮れた軟らかめの多加水タイプ。ツルッとした食感は良いけど､コシが弱く､
持ち上げると叉焼の重みでブツブツ切れてしまいます。味は悪くないですが。
具は大振りの叉焼6枚､なると､メンマ､刻み葱とトッピングの煮玉子。
叉焼は柔らかく味付けも良く､美味しいです。
スープまで完飲､ライスも食べてそこそこお腹一杯。
量は然程多くはないようです。

帰りに｢永福町系ですか？｣と訊くと｢目指してます｣との返事が。
色々苦労されているのでしょう。先日のスープ不出来の為の臨休も納得出来ます。
これから美味しくなっていくタイプのお店だと思います。期待してます。