【訪問日時】
12月15日18時50分頃

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http://photozou.jp/photo/show/445905/60652346


明日は休みなので、今日はもちろんラーメンです!!ヽ(`Д´)ﾉ
東十条で、ほん田と燦々斗の連食を考えてたんですが、どうしても気になってたコチラに訪問先を変更しました。

お店に到着すると、先客は２名。
オレが食ってる間に続々とお客さんが入ってきて席が結構埋まってました。
コチラはオーダー制なので、メニューを見て上記を店主に注文。

卓上には、醤油・酢・ギャバンの白胡椒・一味・爪楊枝・箱ティッシュが置かれてました。
れんげは高台に置かれてて、スープ割を頼んだときに店主がレンゲを添えて出してくれました。
水は着席時に出してくれます。

店員さんは、調理と接客係の店主と、洗い物や接客や会計係の女性店員さんの２名体制。
有名店で店長をなさってただけあって調理も堂々としてて、安心して待ってられました。

店内を見回してたらオレのお盆に乗ったつけ麺がやってきたので『いただきますヾ(`Д´)ﾉ』

つけ汁は煮干し先行の豚骨魚介。
ビターな煮干しの風味と豚骨のマロヤカさに海苔の磯の香りが加わるとが牡蠣のような風味を醸し出してました。(馬鹿舌でスイマセン)
粘度があるけど塩気が調度良かったので『しょっぱい』って感じにはなりません。
豚骨より煮干の方が強めだったので、重さを感じずに飽きずに最後まで楽しめました。
丼の底に柚子が潜んでたので、つけ汁を深く浸すと柑橘類の風味のサプライズがあります。

麺は全体的にﾈｼﾞﾚのある、見た目ストレートな太麺。
断面は正方形で弾力のある麺なのでグニッとした食感でした。
全体的に茶褐色で所々に黒い粒があるので全粒粉の麺なのかな？
つけ汁との絡みも良かったです。
メニューには大盛りまでしか無かったんですが、まだまだ食いたい気持ちがあったので特盛くらいまで欲しいな・・・・・・


味玉をビターさのあるつけ汁に浸すと黄身の甘みがかなり強調されて効果的で美味かった。

チャーシューは柔らかくて脂と肉のバランス良かったけど、麺の上で冷たくなっちゃうのは残念。
味玉もチャーシューも直前まで温められてました。

他には２種類の切られ方されたネギや、小さめのメンマが入ってました。

麺と具を食べつくしたのでスープ割を注文。
スープ割は煮干しが強調されててサッパリと煮干しを楽しめました。
このスープでラーメン食っても美味そうですね。

スープをグイグイ飲み干して『ご馳走様でしたヾ(｡`Д´｡)ﾉ』

煮干しが利いてて好みど真ん中のつけ汁でした。
オープン前から【とみ田】の名前がチラホラ出て来てたので意識しながら食べてましたが、完全にコチラのオリジナルの味でした。
こんだけ美味いし、お店の味がシッカリ出来てるのにとみ田と比べるのはナンセンスでしたね。

食ってる最中に『こりゃ結構な高得点行っちゃうな・・・・』
なんて思ってたら店主から『RDBのタニシさんですよね？』と・・・・

２度しかお店(本家大黒屋本舗 平井店)に行ったことないのに顔覚えてるとかスゲェ!?Σ(´Д｀)
顔バレしてたことで逆に高得点が付け辛くなったので、この位の点数に抑えて今後さらに期待しちゃいましょう!!!