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TETSU高円寺店から衣替えして２日目店内も店員さんも変わっていないので厳密に言えば初訪とは言えません今まで通りに煮干そばとまぜそばはメニューとして残っていますただつけめんがつけ汁も麺も変わりましたコクとパンチが謳い文句の黒をチョイスつけ汁にマー油がかかっています同時に鰹粉のヤマは姿を消し、店員さんの解説によるとつけ汁に潜ませているとのことまたつけ汁は一杯ずつつくっているので、味のブレは少なくなり、粘度もアップしています麺はこれまでの平打ちから、正方形断面に以前より茹で時間がかかるようですが、スープの粘度が上がった分、絡みに変化は感じません次回は「白」をいただきたいと思います
三日月
三日月
焼きおにぎらず
じゅえる
社長
TETSU高円寺店から衣替えして２日目
店内も店員さんも変わっていないので厳密に言えば初訪とは言え
ません
今まで通りに煮干そばとまぜそばはメニューとして残っています
ただつけめんがつけ汁も麺も変わりました
コクとパンチが謳い文句の黒をチョイス
つけ汁にマー油がかかっています
同時に鰹粉のヤマは姿を消し、店員さんの解説によるとつけ汁に
潜ませているとのこと
またつけ汁は一杯ずつつくっているので、味のブレは少なくなり、
粘度もアップしています
麺はこれまでの平打ちから、正方形断面に
以前より茹で時間がかかるようですが、スープの粘度が上がった分、
絡みに変化は感じません
次回は「白」をいただきたいと思います