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本枯中華そば魚雷 貝そば（ハーフサイズ） ５５０円

新年会の前に、みんなでこちらへ訪問。
住友ビルの４９階と、まぁ、ラーメンには似つかわしくない場所ですなｗ
周りの飲食店は高級そうなのばかりｗｗ

さて、こちらにはハーフサイズってのがあるので、それで２杯頂くとしましょう。
食券を渡し、しばし待って提供です。

スープは例えるなら「貝のお吸い物」ｗ
ＨＰによると、「昆布、ホタテの貝柱、藻塩などで作ったこだわりの塩ダレと、あさり、しじみ、ムール貝の三種の貝と昆布の混合ねかせスープ、更に豚足のコラーゲン、そして追いあさりまで加えたスープ」とのこと。
味わいは貝がじんわりと効いて、非常に優しい。
対して、塩気はほどほどに抑え気味。
豚足のコラーゲンは全然分からないですね。
とにかく魚介、とりわけ貝が前面かな押し出されたスープです。

麺はやや平打ちっぽい中細麺。
少し透明感があり、ツルッとした滑らかさがあります。
さながら「フォー」みたい。
それと、茶色い粒々が練り込まれているのが確認できるのですが、全粒粉なのかな？
特に味わいに影響している様子はないですが。
全体に風味は強くなく、スープを引き立てる為の麺なのかな、と。
残念なのは、ちょっと食感が柔い点。
元々こういうコシなのか、茹で加減によるものなのかは不明ですが。

具は鶏チャーシュー、姫筍、あさり、白髪ネギ、青ネギ、三つ葉。
鶏チャーシューは鶏の旨味が強いですね。
単体では旨いが、このスープの中では、やや浮いた感もしなくもないかな。
姫筍はシャクッと柔らかく、優しくも風味はしっかり。
あさりはプリッと。
まぁ、これは出汁的役割も強いでしょう。

これは何だか、飲んだ後に美味しく頂けそうな一杯ですねぇ。
貝が体に染み渡るような感じです。
貝好きなら十分楽しめる一杯だと思います。

では、２杯目を。