●どろ系つけ汁
がウマし！テーブル
調味料での味変も
楽しめます。

1月20日14時半前
某ランキング番組で紹介されて
以来，注目していた宿題店。

日本橋での仕事を終えて，昼の部ラスト，ギリギリの時間にすべり込みました。
先客は6名。

つめ麺(780円)に，煮玉子と豚ほぐしをトッピングして注文します。
店長をはじめ，店内はとても活気がありました。

7～8分ほどして，つけ麺が到着します。
麺を数本，小麦っぽさが口に広がり美味でした。

味は豚骨魚介で，やや動物系強め。つけ汁の粘度は高く，麺との絡みは上々です。
つけ汁の中にはネギがたくさん。麺の上に海苔が一枚。トッピングの煮玉子は，味の主張と茹で加減ともに良かったです。

後半はテーブルの上で目に止まった物を入れて味変を楽しみます。

●乱切りされた生玉ねぎ。生の玉ねぎはコレステロールを抑えるのに良いとの，ご店主からの温かいご配慮(泣)

●17味辛子は，7味だけではなく，色々ブレンドされているようで，辛いだけではなく，つけ汁が脂っこいので，少しさっぱりしてくれる作用もありました。

●魚粉は，少し動物系が強めのつけ汁とのバランス調整に良い感じです。


つけ汁の粘度が高いためか，予想外に食べ応えがありました。
個人的に好きなタイプのつけ麺なので高評価を付けたいところですが，麺の入ったどんぶり底に少し水がたまっていたのが足を引っ張ってます。
ご店主のつけ麺作りへの情熱を感じさせてくれるお店ですので，この辺も他店を研究して欲しいものです。