おうじろう
マーやん
コメント
どうもです～。
いやぁ～、久々にいい絵ですね。
食べたくなっちゃいます。
やっぱり、ここの豚は絶品ですよね。
ぐっちおぐっち | 2011年2月12日 15:57KMです。
こちらはいつか行こうと思っているのですが、
いつも都合が悪くなります。
この系統のお店のスープは、できがいいと思うのですが、
いかがですか？
ブタもうまいですよね。
KM | 2011年2月12日 16:55「Jもどき」から、すっかり独自のスタイルを確立しつつあるというところでしょうか。
ドッシリだけどマイルドってところがよさそうですねー。
次のJ系挑戦候補はこういうのがよいかなｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年2月13日 19:19いやぁ、いいルックス。
こちらの一杯は、直系とは違うけれど、「安定してうまい」印象がありますねぇ。
魚粉、意外にスープに奥行きが出ていいかも！
僕も今度やってみます。
タム6000 | 2011年2月13日 20:15まいどん
３月あら文京区チャンスが多くなりそうな気配なんで 狙ってみますが
ワシにはどうですかねぇ 怖いｗｗｗ
爺ちゃま | 2011年2月13日 21:38ども～
特に大好きなＪインスパイアですよぉ～
久々再訪したくなりましたｗ
YMK | 2011年2月14日 07:46どーもでっす！
コチラガッツリ宿題店です。
やはり大（大田区）品（品川区）の身ですので、
コチラのエリアは中々難しいんすよね～
でもどーにかこーにか追随しまっす！
FUMiRO | 2011年2月14日 13:18
２回目の訪問、20時頃の入店。８割ほどの入り。
今回は魚粉をお供にしてみました。「鰹節・鯖節・鰯」とのコト。
コールタイムは提供直前、前回を教訓に「カラメ」コールは自重ですｗ
しっかり乳化したスープですが、前回よりトロミは感じられませんね。
それでもドッシリマイルドな豚感のある仕上がり、
ならではの旨みもちゃんと出ています。
カエシは、「普通」でも結構強く感じますねｗ
ニンニクは旨みアップ効果が高かったです！
太平打ちややウェーブの麺は、ゴワモチの硬めな塩梅の食感が好印象です。
野菜は前回より盛りが良かったですね。キャベツ率は１割、山頂に見えてるモノだけって感じでしたｗ
ブタさんは、味付け強めでホロっと柔らかな仕上がり。
後半、魚粉を投入。魚系風味のアクセントはモチロンですが、カエシの尖りを和らげてくれて嬉しい効果でした♪
ごちそうさまでした。スープの若干の表情の違いはありましたが、コンディション的なブレの範疇でしょう。
変わらず嗜好に合う１杯でした。またチョクチョクお世話になると思います。
次回は試しに「味薄め」にしてみようかなぁ～ｗ