corey（活動終了）
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コメント
どうもです!!!
へぇ～、プチ二毛作なんですね。
全然気づきませんでしたよ・・・
まあ、この前は油でしたから・・・
昼の鶏清油の方がうまそうかなぁ～?
ぐっちおぐっち | 2011年2月12日 15:55こんにちわ～
夜は違うスープを提供してるんですか～
池袋はしばらく訪問してません。。。
宿題が沢山あって困ります・・・＾＾；
voice50 | 2011年2月12日 18:13具なしでもよさそうですね。
メンマもチャーシューも・・
それだけ完成度が高いのか。
こちら次女が小さい頃連れて行って、気のきいた対応をしてくれました。
なつかしいな。
８００円は無難なＣＰ？
もなもな | 2011年2月12日 19:04メンマの合わないスープ。
非常に気になる、メンマ好きには……。
それでも池袋って狙わないと行かない街だ、乗り換え駅なのに。
はち ～減量中～ | 2011年2月13日 11:50メンマ抜くのはいやだなあｗ
スルーしてたんですが、それなりのものが出ているようですね。
魚介の利かせ方が気になります。
スープ以外のパーツに、ちょいと磨きをかければ、
もうちょっと評判も上がるのかもしれませんね。
まだまだ伸びしろがありそうです。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年2月13日 19:21こんちゃ
よるの っていう響きは大好きですよー♪
たっくん | 2011年2月14日 09:15＞ぐっちおぐっちさん
いつからか、昼と夜で若干スープを変えたみたいですね。
自分も前回は油そばだったので気付かずｗ
昼が良いのかどうかは、判断の付き辛いところですが…。
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:35＞voice50さん
昼が鶏のみ、夜がプラス魚介みたいですね。
まぁ、池袋はここだけじゃないですものね。
宿題多そうですねｗ
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:37＞さん
確かに具無しでも成立しそうな雰囲気も。
塩だと、具に左右される部分もありますしね。
８００円は無難じゃないですか？
味玉無しだと７００円。
まぁ、妥当な価格じゃないかと。
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:40＞はち ～減量中～さん
メンマの合わないスープと言うか、メンマの味付けが間違ってるんじゃないかと。
甘味を抑えたメンマが、このスープには合ってるように感じました。
まぁ、メンマ単独で考えた場合、決して悪くは無いはずですよｗ
乗り換え駅は意外とスルーしますわなｗ
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:43＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
このメンマはこのスープには合わないように感じただけですｗ
でも、別にした方が正解かもｗｗ
魚介はビシッと効かせたという感じではないですけど、結構効果的な使い方してましたよ。
塩と鶏と三位一体というか。
だからこそ、他のパーツ次第ってところもありますね。
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:47＞たっくん
うんうん、確かに色々想像しちゃう響きですねｗ
気になっちゃいますｗｗ
corey（活動終了） | 2011年2月19日 07:49
よるの塩玉そば ８００円
池袋に来たついでにこちらへ。
どうやら昼夜で若干スープが違うらしいです。
いつからか、プチ二毛作になっていたんですね。
昼は鶏清湯、夜は鶏魚介という区分らしい。
（ちなみに、土曜昼は鶏白湯に近い雰囲気の説明書きが）
１９時１１分入店。
先客３人、後客３人。
４分ほどで提供です。
スープは鯵節、鰹節、鯖節と大山地鶏から出汁を取ったもの。
鶏と魚介は７：３ぐらいかな？
魚介は鯵が一番強いように感じます。
次に鯖、そして鰹の順。
塩は角が取れて、幾分円やか。
鶏は旨味が十分出ていて、あっさりだけどコクがあるとでも言いますか。
そこに魚介で、すっきりとキレのある味わいを演出という印象です。
麺は細ストレート。
軽くボキボキとした、豚骨ラーメンにもありそうな細さと硬さです。
すっきりとしたスープなので、細い方が風味が損なわれずに良いと思います。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、味玉。
チャーシューは肩ロースで、脂身が少なく、ちょっとモソッとした食感。
味付けは薄めですね。
メンマは甘めで、焼きが入っているものもあります。
単品では悪くないが、このスープには違うかなぁ。
風味が邪魔してる気がします。
ネギは大きめのみじん切りで、なかなか良いアクセントに。
カイワレは彩りだけかな？
味玉は黄身がねっとりゼリー状。
味付けはあまり濃くないですが、寧ろちょうど良いかと思います。
スープは魚介の効き具合が良い感じに思えた。
ただ、チャーシューとメンマが違うかなぁ、と。
特にメンマは、このスープには合ってないと思います。
薄めの味付けなら、スープがより活きるんじゃないでしょうか。
ん？メンマ抜きにすれば良いのか？ｗ