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一句：美味いけど、おとなし過ぎて惜しいかな？鶏玉そばです。細麺は好み。コシがあって、スープによく絡んで美味いです。スープは好み。鶏白湯は濃厚ですが、あっさりして、鶏の甘味も濃く、上品な味です。チャーシューは焙りで、ジューシーな食感といい、噛んだ時に出てくる旨味といい、なかなかなものです。味玉は、半熟具合といい、ダシ味の染みた味つけといい、高いレベルのものです。これだけ、全ていい味で、麺の茹で加減も、スープや具の扱いも丁寧で、いいラーメンなのですが、何か、強く魅かれるものが無く、ちょっとおとなし過ぎる印象でした。逆に言えば、味の優しさが、じんわり染み入るラーメンでした。再食すると、印象が変わるかも？
サムライサム
お志乃
40Clockers
FUMiRO
鶏玉そばです。
細麺は好み。コシがあって、
スープによく絡んで美味いです。
スープは好み。
鶏白湯は濃厚ですが、あっさりして、
鶏の甘味も濃く、上品な味です。
チャーシューは焙りで、
ジューシーな食感といい、
噛んだ時に出てくる旨味といい、
なかなかなものです。
味玉は、半熟具合といい、
ダシ味の染みた味つけといい、
高いレベルのものです。
これだけ、全ていい味で、
麺の茹で加減も、
スープや具の扱いも丁寧で、
いいラーメンなのですが、
何か、強く魅かれるものが無く、
ちょっとおとなし過ぎる印象でした。
逆に言えば、味の優しさが、
じんわり染み入るラーメンでした。
再食すると、印象が変わるかも？