初訪。休日昼の訪店。並びがあるかな､と思ったんだけど､先客4名のみで意外に空いています。
表記のメニューをオーダー。
スープは雪平鍋でその都度温めているようです。1度に作れるのは3杯位。
その間に麺を茹でたり､大きな叉焼をバーナーで炙っている様子。
6～7分での提供でしたが､ごはんは残ったスープをかけてリゾット風にして食べて欲しいとの事で
後からの提供となるようです。

程好いスモーキーな薫りが食欲をそそります。
白く濁ったスープは､売りにするには弱めだけど燻製の風味がそのまま美味しさにつながっている
印象でかなり美味しい。多めの背脂は美味しく､程好い上質なコッテリ感を加えています。
唐辛子も良いアクセント。白醤油ベースのタレはちょっと塩分強めですが､それが後を惹きます。
麺は加水率低目の中細ストレート。ざっくりした歯応えで美味しく､好み。
具は叉焼､メンマ､刻み葱。
叉焼は丼からはみ出るほど長く大きいもので､スモーキーなもの。
ただラーメンが提供された時点で炙った香ばしさはとんでしまっているし､冷たいので
小ぶりなのが3枚位入っている方が個人的には嬉しい。
いぶしチャーシュー＆炙りチーズごはんは炙られた刻んだ叉焼とチーズがのっているもので
スープをかけていただきました。量は茶碗一杯程度。
こちらはチーズの分だけちょっとしつこめで個人的には普通にラーメンライスの方が良いですね。

店内は若い店主と助手の女性で切り盛り。
接客も良く､好感持てました。