Knight（ないと）
あたと_13号
Stag Beetle
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コメント
どうもです！！！
仰るようにすごいインパクトはないものの、天然だからなせるものはありましたね。
これだけのものを出すところはそうは無いだけにまた色んな意味で行きたくなります。
じゃい(停滞中) | 2011年2月13日 22:11＞ じゃい様
ここお店に連れて行ってくれたことを嬉しく思います！
ここのコメント作成にエライ時間を費やしてしまいました。（仕事並に脳ミソを使ったかも…）
じゃい様が仰られるように、これだけのものを出すお店はそうそう出会えないと思います。
来年度も是非とも食べたい一杯です。
Knight（ないと） | 2011年2月13日 23:47
夕食はこちらで取ることに。
ラーメンの構成は、中細の若干ウェーブ掛かった麺、猪チャーシュー、刻み白ネギ少々、スープ。
このラーメンには、おっ！と、感じる美味さは無かった。
売りは、天然素材の味わいにあると思う。
猪の出汁で作られたスープは、脂っぽさが無く、サッパリしていながら力強く太い味がするものだった。
また、チャーシューは、脂身が殆ど無く、筋肉繊維である。
故に、食べ慣れているチャーシューのような柔らかさはない。
しかしながら、噛むと肉自身が持つ旨味が出てくる。
厳しい自然の中で育った力強さが溢れる一杯だと思う。
これは、食べたものにしか解らないものだと思う。
小細工なしの猪のみで勝負してくれた店主に感謝したい。