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自家製麺に切り替えてからは、つけ麺の方が美味しくなったのでこちらを採点。つけダレは、節などの濃厚な魚介を前面に押し出した魚介豚骨。粘度はそれほどでもないが、豚骨の旨みはしっかりと出ている為、濃厚な魚介の味にかき消されることもなく、互いの良さを引き出したバランスの良い味になっている。ただ塩加減や香辛料などの味付けは、ブレ幅があるのかあまり安定していません。自家製の中太麺は、以前より若干細くなった気もするが、風味もよくコシやモチモチ感もしっかりとあり、つけダレとの絡みも悪くはない。具は、程良く柔らかいブロック状のチャーシューと極太メンマに白髪ネギ。コスパ的には微妙だが、独自の味を必死に出そうとしていることには好感が持てます。これからも定期的に通いたい店であることは間違いありません。
HBK
ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
自家製麺に切り替えてからは、つけ麺の方が美味しくなったのでこちらを採点。
つけダレは、節などの濃厚な魚介を前面に押し出した魚介豚骨。
粘度はそれほどでもないが、豚骨の旨みはしっかりと出ている為、濃厚な魚介の味にかき消されることもなく、互いの良さを引き出したバランスの良い味になっている。
ただ塩加減や香辛料などの味付けは、ブレ幅があるのかあまり安定していません。
自家製の中太麺は、以前より若干細くなった気もするが、風味もよくコシやモチモチ感もしっかりとあり、つけダレとの絡みも悪くはない。
具は、程良く柔らかいブロック状のチャーシューと極太メンマに白髪ネギ。
コスパ的には微妙だが、独自の味を必死に出そうとしていることには好感が持てます。
これからも定期的に通いたい店であることは間違いありません。