ジン１９７１
Rogue
摩天楼
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80点
70点
74点
80点
67点
コメント
どもー。
こちらの方が本場ものに近いんでしょうけど，あちらの方が濃厚で旨く感じてしまいますねえ。
遠いところ，お疲れ様。
Ra.Ibasen | 2011年2月20日 01:01ジンさん、まいどぉ～
一昨日食べたトンコツラーメンとは
全然違う感じがしますねぇ～
こちらの方が胃にもたれないような
気がしますねぇ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月20日 05:58毎度～
昔、豚カツ屋で髪の毛が混入しとって、
返金を要求したことがあるで～
関係ないか～ｗ
アカンな～
アカンな～同好会 | 2011年2月20日 22:58
仕事の移動中に訪問。
ラーメン 利尻 北茨城本店でとんこつ塩ラーメン http://ramendb.supleks.jp/score/322298を食った後、北茨城市でミッションを済ませ、帰る途中に聞き覚えのある店が目につき、あまり来る機会も無さそうな場所なんで、Uターンをかまし早めのオヤツタイム
カウンター席に座り、表記メニューを注文。
スタッフは店主と奥様？の２人体制、どちらもラーメンを作れる様子で、店主が外に出て行ったため、奥様？がラーメンを作っていた。
卓上調味料はラーメンのタレ・ゴマ・紅生姜・辛子高菜が置かれとった。
３分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ。
スープはシャバ系だが、豚骨の旨味自体は濃厚系と変わらん味わい。
臭みは無いが風味は豊かで、万人受けしそうな豚骨スープである。
２ミリ程の油層がスープを覆っているが、サラッとした上品な油で、クドさは感じない。
塩分濃度は良好、熟成を感じるカエシが見事に豚骨と融合しとるわい
麺は細ストレート麺、茹で具合はハリガネよりもバリカタに近い印象。
低加水率のボソボソポキッな食感、スープとの相性は言うまでもないやろうね～
麺量は120ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー５枚、海苔、キクラゲ、青ネギの構成。
チャーシューはバラ肉、柔らかいが赤身は適度な歯ごたえがあり、脂身トロ～で、味付けも良く旨し。
他の具は豚骨ではお馴染みのパターンのヤツなんで割愛。
半分程食べ進め、辛子高菜をタップリ投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
かなり細かく刻んであり、辛味がスープに溶けやすくなっていた。
シャバ系の豚骨の旨味がしっかり出たスープで旨いが、個人的には茨城の豚骨やと博多ラーメン とんこつ家の方が好みやね～