２／２２（火）昼訪問

☆☆☆ラーメン杉田家全盛のころのスープの味。海苔の風味が非常にいい。薫製の効いた焼豚がサイコー！
★

ラーメン杉田家の２号店に初訪。


11:30a.m.お店に到着。
駐車場が２台分だけ空いていた。
そこに駐車して店内へ。
先客17後客6
厨房男性4名（そのうち1名は社長さん。久しぶりに姿を見ました。顔に笑顔無し。ずっと緊迫した顔でした。）、女性2名、ホールは男性1名で切り盛り。
テーブルには千切り生姜、行者にんにく、酢、粗挽きトウガラシ、にんにくなど、ラーメン杉田家と同じ。
好みは「カタメ」で注文。

11:40a.m.料理到着。
スープは…
お、これは美味い！！！
アクも血合いも全て溶かし込んだ家系の味。
拳骨よりガラが多めの吉村家直系の味。
去年の正月にラーメン杉田家に行ったときは出来の悪いスープだった。
そのため２号店が心配だった（本店が劣化しているのに２号店？）が、昔週２回ほど通って常連扱いしてもらえるまでなった頃の最高の頃の杉田家のスープの味です。
これなら問題なし！
ただ、神奈川以外の家系は豚骨が強く油が非常に強い。
神奈川以外の人間には油が強い家系が好みなのだろうと思う（私は苦手）。
千葉でこれが受け入れてもらえるのかしら、という点で一抹の不安（他の方のレビューも70点代ばかりですし、王道家も豚骨が強いですし。）。

麺は麺箱は見えませんでしたが、酒井製麺の短めの平打ち太麺。
加水はやや低めで、もちっとした麺です。
スープの持ち上げがよく、スープと上手く絡んでくれます。

具はほうれん草、正方形の海苔３枚、薫製の焼豚。
ほうれん草は若干味が残っていますが、家系らしく味が抜けてしまったもの。
まぁ…仕方ないですね。（家系らしい）

海苔は非常に風味がいい。
美味いですね〜。
でも店員さんの海苔の並べ方が悪い。
扇形に並べて見かけも良くしなきゃ。

薫製の焼豚は、非常に好み。
煮豚全盛の世の中で焼豚なのが嬉しい。
薫製の程度も良く、噛むたびに肉の旨味が出てくる。
肉を食べているのを実感させてくれます♪

途中、千切り生姜をたっぷりぶっかけて乗っけて食べるのが非常に美味い♫

総評：
全盛期のラーメン杉田家の味と同じ。
十分に満足。
直系の味は王道家よりこちらの方が本流。
千葉でこの味が頂けるとは嬉しい限り。
￥20高い分、本店の89点から1点だけマイナスさせてもらいます。
ごちそうさまでした。


968杯目