日曜の17時55分頃訪問。実はその10分前くらいには一度店の前を通り過ぎていたのですが、まだ誰もいなかったので、薬局で目薬を買ってから戻ってきました。お、まだ誰もいないか。でもあと５分だし、ということで、町田「胡心房」以来、たぶん二度目の開店待ちです。結局、開店までに８人も並んでいました。ちょっとの時間で全然違うものですね。18時ちょうどに開店。入口の外側、左手にある券売機で食券を買って、指示に従ってカウンターの一番奥に着席します。

水はカウンターの上に用意されていました。おかわりは卓上にあってセルフ。卓上調味料は七味のみです。店員さんは２人体制です。店内は入って左手が厨房で、それに向かってカウンター席。奥のほうにトイレと、あと上着をかけるやつが用意されています。あとつけ汁を温める電子レンジまであるのは驚きました。店名に含まれる「づゅる」の意味はこれまで謎だったのですが、店内の掲示を読んだところ、理想のつけ麺の音、らしいです。

らーめん到着。開店直後に入って一番に提供されると、優越感というか、すがすがしく丼と対峙できますね。いただきます。具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、キャベツ。チャーシューは1cm程の厚みがあって柔らかめ。おいしくいただけます。メンマも心地よい味付けと食感。そしてキャベツ。比較的珍しい具ではあるんですが、こいつがめっちゃスープと合うのでびっくりしました。麺はストレートの細麺。やや平たいかな？かなり細いですが、それに似合わない歯ごたえがあります。スープは見た目は「豚骨魚介」的なのですが、実際に味わってみると、特に序盤では後味において、野菜をすごく感じます。店外の説明に「豚骨を使用せずに鶏と魚介と野菜を主体とした無化調のスープである」とは書かれていましたが、こんなに野菜が来るとは思わなかった。秋葉原「松風」ほどではないにしても、それを彷彿とさせるくらいの野菜度です。このように、スープだけで頂くとあたかも野菜スープのような趣なのですが、麺と一緒にいただくと、ちゃんとラーメンの味がする。この点に最も感銘を受けました。うーん、やっぱり麺には相当工夫を凝らしてあるんだろうなぁ。そんなことを考えながら、スープまで完食。

丼をカウンターの上に上げ、店を後にします。店外の掲示に「インパクトを出すためには、卓上の魚粉を」みたいなことが書かれていたのですが、現在標準装備では置いていないみたいですね。ただ、言えば出してくれるようで、隣の人がお願いしていました。店員さんの接客も過不足なくよかったです。ごちそうさまでした。