３／３　　 AM11：55　　 店内先客２人 　後続４人


仕事の移動中に明智君
券売機で食券を購入し、壁際カウンターに座る。
大通りに設置した看板がなければ誰にも気付かれそうにない立地のためか、昼時にしてはあまり客が入っていない様子
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
鶏の旨味は良く出ているが、魚貝と揚げネギが必要以上に主張している感じで、見た目以上に派手なスープという印象。
これだけ鶏の旨味が出ていれば、他はサポート的な使い方の方が良さそうな気もするね～
塩分濃度はやや高め、出汁の濃度に見合った塩分濃度やと思われる。

麺は中細ほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、麺を啜る際のカンスイ感が若干気になるかな～
スープとの相性は悪くないが、スープのポテンシャルを引き出すには役不足な気もする。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、海苔、メンマ、ネギ、揚げネギの構成。
チャーシューは片面を炙ったロースタイプ、濃いめの味付けだが、獣感も漂いワイルド旨い。
海苔は風味豊かでグッド
オメンマは細めで、適度なコリコリ感があり、名脇役と言ったところ
ネギはエグミもなく清涼感を演出しとるわい

塩やと見えなくても良いところまで見えてしまう場合がある　…って感じかな？
醤油も試してみたいところやね～

【チャーハン】　 http://chahandb.supleks.jp/score/243212