３／１２　　 PM 6：15　　 店内先客１人 　後続ナシ

武士道とは何ぞや…

券売機で食券を購入しようとしたが、おつりしか出てこなかったんで、券売機に衝撃を与えようとしたら…

店主：「食券出ませんか？ご注文は？」
拙者：「つけ麺」

…と言う訳で事なきを得る
調理風景を見ていると、スープの加熱はレンジのみで行われており、コレをやるならクローズドキッチンにした方が良さそうな気もするが…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・唐辛子・柚子粉・コーレーグース？が置かれとった。

８分程でつけめん登場！
つけ汁はトロミのあるミドルドロンジョ系鶏白湯魚介スープ。
味の感覚は　鶏４：魚介６　ぐらいの割合。
鶏の旨味はそれ程感じられず、カツオ中心の魚粉に依存したチューニングとなっている。
甘味はやや強めで、酸味はほとんど無い感じ。
塩分濃度はつけ汁に適した濃度と思われる。

麺は中太～太のうねりタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
絞め具合は良好だが、水切りは若干甘い感じ。
加水率若干低め、ツルプリモチな食感、浅草開花楼のポテンシャルの高い麺だが、つけ汁
麺量は200ｇとの事。
具はつけ汁内に細切りチャーシュー、ネギ、柚子、麺皿に海苔、カイワレ、メンマの構成。
チャーシューはバラ肉かな？細くて薄くてほとんど存在感ナシ
柚子はあまり機能しとらん感じ。
オメンマはコリコリとした食感、味付けも良く旨し

半分程食べ進め、つけ汁に唐辛子を投入し、麺に柚子粉をふりかけ、武士道的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終えスープ割を注文。
鶏白湯スープを注ぎレンジで加熱されたスープはそれなりに旨かった。

ガスコンロに置かれた雪平鍋は飾りやろうか？
飛び道具に頼った武士道には美学を感じんな～