【2011.04.19再訪】
外出のついでに食べてきました。昨年の夏以来です。
今回は「醤油らーめんと小ライスのセット(700円)」と「餃子(340円)」です。通常基本らーめんは630円、小ライスは100円ですが、セットで頼むとちょっとお得になります。多くの方がこの店では塩味を食べるようですが、醤油味はどうでしょうか…

12：30頃店到着。前客は一人。このお客さんはどうやら午前中に隣のパチンコ屋で出したらしく、上機嫌でした。
昼間から飲んでいるらしく、喋る喋る^^；　店主はその話しに付き合わされて私の注文も受けられません。遠慮しているといつまでも注文できそうに無いので頃合いを見計らって上記メニューをでかい声で注文します。
待つことしばし。

塩らーめんも茶濁したスープだったので、見た目に大きな違いはありません。シンプルならーめんです。
スープを一口いただくと、塩味に比べるとやや甘めの口当たり。前回と同じく淡麗な中に複雑な味わいがあります。節や煮干が顔を出さないので魚系出汁は控えめなのでしょうか。恐らく鶏ガラを中心とした動物系出汁と貝などの乾物や海草系出汁を融合しているのではないかと想像してみますが、本当のところは全く分かりません。無化調とのことですが、良くぞこれほど複雑な味になるものだと感心してしまいます。揚げネギが効果的なのかな…
複雑とは言いましたが決して厭味に感じる味ではありません。さっぱりして旨いです。

麺は塩味と同じだと思います。ムチｯとした食感でスープの持ち上げが良く、スープと麺の相性が良く考えられていると思います。無かん水との事だけどそれをあまり感じさせません。なかなか旨い麺です。

今回のチャーシューは前回に比べると赤身と脂身がはっきりしたバラ肉で、赤身の部分が少々パサついていましたが今回の味付けは優しくスープに良く合います。ご飯で食べても美味しい。
その小ライスは“小”と言うには大きめなお茶碗にしっかりよそってくれます。
メンマはカリカリ食感でスープに馴染む味付けで私好みでした。水菜もシャキッとして良い。

餃子は6個入り。こちらも無化調との事でしたが、確かに味の素などは使っていないのでしょう。しかし業務用のおろしニンニクの味は感じます。なので厳密に言うと無化調ではないのでは…独特の調整剤風味が出ています。
しかし餡はしっかり入っているし、焼加減も皮がカリットするところとモチｯとするところとがしっかり出て旨い。大きさも数も値段にしては非常に良心的だと思います。

醤油味もなかなか美味しいです。単に淡麗なだけではない、複雑な旨さが堪能できます。