土曜日の14時30分ごろ訪問しました。先客2人、後客なし。その後暖簾がしまわれて、私が昼の部最後の客となりました。

つけ汁はシャバ系の醤油です。表面にはきめの細かい油が薄く漂います。ベーシックな甘辛酸の構成ですが、甘みが前面に出ており、次に酸味、ほのかに舌が感じる程度の辛みがあります。カエシ主体のつけ汁ながら、塩角はなくよい塩梅です。柚子の切れ端が小鉢で提供されます。もともと柚子入りのようですが、足りない時に入れてください、とのことでした。

麺は加水率高めの中細縮れ麺です。シコシコ、ツルツルとした歯応えと舌触りです。シャバ系のつけ汁なので、個人的にはストレート麺の方が相性はよいと思うのですが、麺との絡みが足りないというほどでもないです。麺量は並で、250g強といった感じです。

具は、麺皿に海苔1枚、飾りの三つ葉、つけ汁に多数の短冊チャーシュー、三角に切られた竹の子が1つ、鶏のつくね団子が1つ入ります。チャーシューは柔らかく、脂ものっていて美味しいです。

以前食べた比内鶏つみれそばと比較すると少々凡庸な印象でしたが、美味しくいただけるつけ麺でした。