Item: 神田ラーメン わいず 神田本店
Rating: 72
Author: のはろ

72点

●麺太く，味濃厚
骨太な家系でした。

4月15日（金）
11時50分ころ
神田での仕事を
終え，次の仕事先
に向かう途中で
初訪。

並びは７名。並んでいる途中で店員さんが食券を買うタイミングを一人一人に教えてくれます。麺固めで食券を渡し，約25分並んで入店。
腹を引っ込めながら（汗）奥の方に着席。注文が通っているため，５分ほどでラーメン到着です。

スープを一口，濃い口の家系スープ，デフォでも油量多めです。さりとてしょっぱいという感じでもなく，後にネバつかず，飲みやすいスープでした。

太い縮れ麺は存在感があります。硬め茹ででもパサつくことなく，これは美味。

トッピングは海苔，ネギ，メンマは普通。この日は，ほうれん草の代わりに小松菜が乗ってました。玉子は，やや固茹で，味に特筆することなし。

チャーシューが旨かったですね～。脂身は少なくて煮過ぎない，柔らかい肉が２枚付いてました。

量的に物足りないところがあるものの，家系ラーメンの中でも印象が良く，行列も納得の一杯でした。