2011/05/10 訪問

今日は"昔ながらのらーめん"を大盛でオーダー。
待つこと5分で登場です。

スープを一口。
口当たりの良い脂と濃い口の醤油。じわじわと染み入ってくる煮干。
堪らずもう二、三口啜ります。

ぎっしり詰まった麺を取り出します。
平打ちの中細麺。ややかための茹で上げでほどよい食感。
麺を啜る度に醤油と脂、煮干の香りを引き連れてきます。
後半、すこしスープに馴染んできたころの麺がまた絶妙だったり。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューはもう言うことありません。
脂身のあるのも美味しいけど、丸い形状のモモ?の部分が最高。反則的な柔らかさ。
肉の食感もしっかり残ってて、もうこれどうなっちゃってるの？状態です。
味玉は相も変わらずしっかりと味が染みてて黄身がゼリー状。もう半玉欲しい。
メンマは太いですが、ほどよい食感で味付けも控えめ。
店内の製麺所でボールに盛られたメンマをよく目にしますので、自家製なんでしょうか。
ネギは隠れた名脇役。
ここのネギは個人的にチャーシューの次くらいに重要な具材です。
きっといいネギ使ってるんだろうなぁと勝手に思ってしまうくらい。

麺と具材を完食。スープも最後の一滴まで美味しく頂きました。
いつもながら完成度高いです。

午前中の訪問のみなので、夜の少し変化した煮干を体験してみたいと思う今日この頃です。
美味しかったです、また来ます。