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11:50頃訪問。ほぼ満席。店内は清潔感があり洗練された雰囲気。接客も良好。少し待って着丼。スープは表面多めの液体油。一啜りすると鶏の旨み、コクが強く主張。これに対しカエシは十分なキレをもたらしクドさを感じさせない。塩分のトガリも無く絶妙の塩梅だ。食べ進めると、次第に魚介（煮干し系メイン）の風味旨みが強く感じられてくる。このような味の変化は上質の淡麗系ラーメンならではで楽しいものだ。麺はしなやかな細麺。スープの持ち上げが抜群。コシを持っており質感は良いのだが、噛み切る際の歯応えがもっとあると自分の好み。具も抜かり無し。チャーシューは薄くて柔らかい豚と鶏が1枚ずつ。両者とも味付けが薄いが、素材の旨みが強く文句無し。メンマも歯応えがありながらもジューシーで良質。味玉は味付け薄めでややトロみが少ないが美味。海苔は非常にしっかりとしたもの。他に九条ネギ。全体的に丁寧に作られ、良く出来た淡麗系醤油ラーメン。期待通りの旨さだった。
hori
さすらいのラーラー人
NoonNoodle
グロ
DMAX
タバサ
11:50頃訪問。ほぼ満席。店内は清潔感があり洗練された雰囲気。接客も良好。
少し待って着丼。
スープは表面多めの液体油。一啜りすると鶏の旨み、コクが強く主張。これに対しカエシは十分なキレをもたらしクドさを感じさせない。塩分のトガリも無く絶妙の塩梅だ。食べ進めると、次第に魚介（煮干し系メイン）の風味旨みが強く感じられてくる。このような味の変化は上質の淡麗系ラーメンならではで楽しいものだ。
麺はしなやかな細麺。スープの持ち上げが抜群。コシを持っており質感は良いのだが、噛み切る際の歯応えがもっとあると自分の好み。
具も抜かり無し。チャーシューは薄くて柔らかい豚と鶏が1枚ずつ。両者とも味付けが薄いが、素材の旨みが強く文句無し。メンマも歯応えがありながらもジューシーで良質。味玉は味付け薄めでややトロみが少ないが美味。海苔は非常にしっかりとしたもの。他に九条ネギ。
全体的に丁寧に作られ、良く出来た淡麗系醤油ラーメン。期待通りの旨さだった。