4月17日にOPENした新店。
火水木は11:00-15:00､金土日は17:00-20:00と変則的な営業時間のお店です。
19:00頃の訪店で先客2名､後客2名。
スッキリしていて､新店らしい小奇麗な店内です。
表記のメニューをオーダー。

黄金色のスープとアオサの色合いがキレイなスープ。
店内には肉､魚､野菜､小豆を使っているスープとの掲示が。
あっさり系ですが､さっぱりとはせず､しっかりとしたコクを感じます。
出汁は突出せず､鰹ほんのりのバランスがとれたスープです。
何となく豆っぽさを感じるのが小豆？
刻み玉葱は粗く刻まれ､食感を楽しむタイプ。
自家製の麺は玉子を使わない細ストレート。
表面がツルッとしたコシの強い麺で八王子系ではあまり使われていないタイプ。
具は小ぶりな叉焼2枚､アオサ､メンマ､刻み玉葱。
ネギ豚どんぶりは切った叉焼､葱がのり､アオサが散りばめられたもの。
香ばしく､アオサの風味も良いですが､自分にはタレが甘すぎかな。

店内は若い女性店主が切り盛り。
笑顔を絶やさず､小気味良く動く様は見ていて気持ちが良いです。
この店主がつくる塩ラーメンなんかも食べてみたいなと思いました。