【ぽれぽれ通信】第３２号

北関東自動車道開通記念の限定な一杯。
『東日本大震災』で登場が遅れていたが、ようやく日の目を見る時が来たのである。
北関道開通記念なので、『茨城の納豆』、『栃木のニラ』、『群馬の地粉』を使用しているそうな。
デンと構えた納豆が異彩を放つ。
ラーメンに納豆か？とお思いの向きもあろうが、同市内には納豆ラーメンという代物を扱うラーメン店も実在するのであるから、珍しくはなかろう。
特にこの東毛地区においては何でも乗せてしまう風習（習慣）があるので、納豆くらい…どうということは…ない…と思う…気がする…。
他に豚の角煮、刻みネギ、ネギの上には豆板醤らしき辛味が乗る。
もともと地産地消推進店であるから、この豚角煮も『上州もち豚』である可能性は否定できない。
スープにはやや濁りが見られるが、ベースは鶏ガラ豚ガラのスープと想像される。
しっかりしたダシ感、カエシの甘味とのバランスが良ろし。
スープは若干のトロミを伴っていた。
豚骨スープとのブレンドかとも思われたが、乳化しているのではなく、少量の水溶き片栗粉でトロミを出しているのではないだろうか、と勝手に想像してみる。
スープ表面にはラー油と思しき赤い玉が見受けられるが、ピリ辛な感じはなし。
中央に添えられた辛味を混ぜれば、それなりのピリ辛に変身。
スープそのものはアッサリ系だが、粘度があるせいか、ややコックリとした味わい。
舌にまとわりつく感じが何ともいい。
うむ、興味深い。
この粘度のあるスープが手打ち麺によく絡む。
麺はひもかわ状の幅広タイプと、通常の手打ちの２種混合。
太さの違う２つの麺を投入するのは、最近のトレンド（※死語）らしい。
幅広ひもかわ状の麺は、ぽれぽれにおいて『ひろ麺』と呼称していたものであろう。
ツルリとした咽喉越し、厚みはさほどでもないものの、ワンタンというよりはうどんライク。
これは地粉によるところが大きいか。
麺の中に見える黒い粒粒が地粉の証。
『ニラネギつけ麺』で使用しているという地粉『きぬの皮』だろうか。
通常の手打ち麺も、いつも以上にコシがある様に感じられる。
粉の風味が強い上に、コシも強く、これはかなり美味い麺であるよ。
２種類の異なる麺の組み合わせも中々面白い。
うむ、興味深い。
ゴロッとした角煮はやや薄めな色合いの割りに、味染みはしっかりしている。
甘味を抑えてあり、生姜と思しき香味野菜の風味が美味。
とろける程ではないが十分な柔らかさ、食感、歯応え。
うん、美味いっ！
これが４片、普通にチャーシューが入ってくるより、遥かにボリューミー。
ニラはニラであります。
下茹での為か、本来ニラが持つ強烈な風味は抑えられており、スープや他の食材を邪魔する事なく、違和感なし。
納豆は納豆であります。
水戸の有名なブランド納豆なのかどうかは不明でありますが、普通に美味い。
穴あきレンゲが付属してくるので、是非最後の一粒まで召し上がって頂きたい。
普通の納豆ですが。
ちなみに納豆をマゼマゼ致しますと、さらにトロリとしたスープとなりますが、納豆の風味も全体を支配致します。
納豆は前半は退避させておき、後半に混ぜて頂くとよろしいかと。
混ぜると完全に『納豆ラーメン』になってしまうゆえ。
お気を付けあそばせ。
あそばせ。

『御馳走様でした』