Item: 麺工房HIRAMA
Rating: 80
Author: 泉

80点

泉

先日相方に別けてもらった「つけ麺」がとっても魅力的だったので連日お邪魔してみました。私は、特徴的な麺が大好きなんです。自家製麺だとか手打ち麺と言うフレーズだけで激しく反応してしまいます（笑）こちらではラーメンとつけ麺で麺を変えているようで、ラーメンにはしなやかな麺（上手く表現できなくてすみません･･･）つけ麺ではしっかりとしたコシのあるプリッとした食感の麺を楽しめます。麺については兎に角私の好みのど真ん中でした!!ただ･･･つけ汁がやや物足りないと言うか･･･なんと言うか単調に感じてしまいました。魚介とガラ系の澄んだスープで非常にあっさりといただけるのですが、塩分の主張が強く、もう少しまろやかさがあれば文句なしなのに･･･と言った感想です!!非常に店主のこだわりを感じるお店なので、とりあえず全メニューに挑戦してみることにします!!

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2007年3月23日 08:47投稿（2007年4月13日更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 6件

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どうもです
麺工房HIRAMAッ！はまってますね〜！
柏は、豚骨のイメージですが特徴のあるお店が増えて欲しいですね！（笑）

山岸氏の後継の店が松戸大勝軒として出店するという噂があります。
本当なのでしょうか？　噂でしょうか？

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2007年3月23日 08:54

おはようございます。
麺にタレかなにか掛かってますか？
つけ麺でそのタイプは見たことないです(^_^;)

どんぐり | 2007年3月23日 08:55

こんにちは〜

＞Libertyさん
確かに柏は豚骨系のお店が多いですよね!!
頑張って欲しいお店ですよ！
教えていただいた「松戸大勝軒」は調べてみたら、『松戸市松戸1277』に出来るそうです！
野方にある「げん」と言うお店が移転するらしいので、情報提供呼びかけてみますねｗ

＞どんぐりさん
写真がちょっと反射してしまってるので、麺に何かかかっているように見えてしまいましたね（汗）特に何もかかっておらず、艶々の美味しい麺でした!!