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「大黒屋」時代の慇懃（いんぎん）な店内と味はとても良かったですが、「中華そば とみ田」として独立後の味もいっそう熟成されてきました。かれこれ３０〜４０回は通っていると思います。麺つけ汁をつけずに麺だけでも美味しいです。茹で加減に細心の注意を払っているのは厨房の様子からでもわかります。茹で方だけでも他店よりこだわりがあり、素晴らしいです。スープ魚介系と動物系の熟成感が一層深まり、多めのネギのさわやかな甘さと柚子が絡みあって美味しいです。ついつい完食するレベル。チャーシューやらわかく美味しいです。以前に比べて水っぽくなった感じはあるが、肉の質が下がったのだろうか。濃厚な旨味のチャーシューではある。総評最近は味の探求に一段落した感じですね。もし希望を出すなら、大黒屋時代にあった企画ものの特製ラーメンをたまにはやって欲しいです。クオリティを感じる店として、松戸では とみ田、兎に角、雲水さんには頑張って頂きたいと思ってます。以上が現在の評価です。
兎に角 松戸店のほうへコメントをありがとうございました。 なるほど、色々参考になりました。 ちょっとボクは中華蕎麦 とみ田びいきに書きすぎたかもしれないと思い、一部修正させていただきました。
fon
じゃい(停滞中)
レインマン
モモンガ
tak2626
「大黒屋」時代の慇懃（いんぎん）な店内と味はとても良かったですが、「中華そば とみ田」として独立後の味もいっそう熟成されてきました。かれこれ３０〜４０回は通っていると思います。
麺
つけ汁をつけずに麺だけでも美味しいです。茹で加減に細心の注意を払っているのは厨房の様子からでもわかります。茹で方だけでも他店よりこだわりがあり、素晴らしいです。
スープ
魚介系と動物系の熟成感が一層深まり、多めのネギのさわやかな甘さと柚子が絡みあって美味しいです。ついつい完食するレベル。
チャーシュー
やらわかく美味しいです。以前に比べて水っぽくなった感じはあるが、肉の質が下がったのだろうか。濃厚な旨味のチャーシューではある。
総評
最近は味の探求に一段落した感じですね。もし希望を出すなら、大黒屋時代にあった企画ものの特製ラーメンをたまにはやって欲しいです。
クオリティを感じる店として、松戸では とみ田、兎に角、雲水さんには頑張って頂きたいと思ってます。
以上が現在の評価です。