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ラーメン四郎さんが書かれているように、燻臭を伴ったすっきり感が売りのラーメンです。感想として異なるのは、薄いスープと言ってもそれは色のみで、出汁はしっかり出ており旨味たっぷり。また、白醤油を使用したカエシにより、しょっぱさもはっきりしています。もちろん塩気は適度で、出汁とのバランスは絶妙です。麺については、この旨味たっぷりのスープに負けない、腰のしっかりした麦の香りが香ばしいもの。ちょっとその辺には無い、というか、今まで出会ったことが無いラーメンです。池田さんによれば、まだ毎日味を調整しているということで、この上まだ進化するかも。
顧問
やっぱりネコが好き
mocopapa
感想として異なるのは、薄いスープと言ってもそれは色のみで、出汁はしっかり出ており旨味たっぷり。また、白醤油を使用したカエシにより、しょっぱさもはっきりしています。もちろん塩気は適度で、出汁とのバランスは絶妙です。
麺については、この旨味たっぷりのスープに負けない、腰のしっかりした麦の香りが香ばしいもの。
ちょっとその辺には無い、というか、今まで出会ったことが無いラーメンです。
池田さんによれば、まだ毎日味を調整しているということで、この上まだ進化するかも。