E.T.O
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
コメント
コメントありがとうございます☆
そして、レビューありがとうございます（笑）
自分もレビューたまり気味なのですが、さすがに桁が違いますね〜（笑）しかも、レビューが滞っている手前、ここ最近はラーメンと接していないという……（笑）
たしかにスープは我慢できなくなるときあります！！！でも、ラーメンのカロリーの7割前後がスープと聞くと、奥様の言葉も身にしみてきますね……（笑）
E.T.O | 2007年12月6日 14:22コメントありがとうございます☆
なるほど、かまたまーめんは普通盛と大盛も選択の幅と考えることができるわけですね。
時間がなくていまだにいただくことはできるにいるのですが……早く行きたいです。年末年始の営業はどうなってるんでしょうね。
E.T.O | 2007年12月23日 18:23コメントありがとうございます☆
年末年始は就職活動に追われる予定なので（いまもそうですが）、どっちみち訪問できませんが（笑）、情報を寄せてくださる方がいらっしゃると助かりますね♪
たしかに大盛の注文率は高いですね。もっとも、自分も大盛ばかり注文してしまう口で、先日の「かまたまーめん」も大盛で注文してしまいましたが（笑）
E.T.O | 2007年12月29日 15:12コメントありがとうございます☆
返信を差し上げるのが遅くなって申し訳ありません。
なるほど、たしかにつけ麺の大盛が先決かもしれませんね。
で、それを達成されれば、全メニュー制覇ですね（笑）
しかも、自分が離れているうちに、次々といろいろな方々が訪問されているようですね（笑）
また、励ましのコメントありがとうございます。
年が明けて、想像以上にハードなスケジュールが続いておりますが、御指摘いただいたように、自分にとって大切な方向性だけは見失わないようにしたいと思っております。
少なくとも自分が卑屈になるような、そういう結末だけは避けられるよう全力を尽くしていければよいのかもしれません。
E.T.O | 2008年1月11日 22:00
得製らーめん 900円
スープ
鶏と魚介のダブルスープです。味覚に直接訴えかけてくる部分については魚介が強く、そこに鶏をしっかりと煮出したとろみを加えることで、旨味とコクの豊富なスープになっていると思います。豚骨ではなく鶏を使用しているため、豚骨魚介のスープにありがちなくどさやだるさも感じられず、鶏と魚介のバランスもよく、スッキリしたとろみスープに仕上がっています。美味いです。唯一難点を挙げるとすれば、最初の一口二口目に脂分が強く感じられてしまうことでしょうか。もともとの旨味とコクが存分に生かされていることを考えれば、もう少し脂の量は減らせると思います。なお、スープの種類については、「鶏魚介」ということになると思われますが、そういった項目が用意されていないので、暫定的に「その他」としてあります。
麺
中太ストレート麺です。茹で加減は柔らかめでしたが、もう少しコシの強い麺にするか、茹で具合を見直すかしたほうが、スープのとろみが生きてくるように思います。麺大盛はサービス。麺の量は大盛で200gぐらいでしょうか。
具･トッピング
デフォルトの具はチャーシュー1枚、メンマ、万能ネギ、のり1枚、得製らーめんにすると、チャーシュー2枚、味玉1個、メンマ、万能ネギ、のり2枚です。チャーシューと味玉については、味付けは薄く、スープの引き立て役に徹しているような感じで、これといった特徴は見当たりませんでした。それに対して、メンマは比較的しっかりした味付けがされていたのが印象的。とはいっても、主役のスープを邪魔してしまっているというわけではなく、スープとの調和を維持しながらもメンマに食感以外の存在感を与えるような、しっかりと計算された味付けがされているような印象を受けました。
価格
らーめん700円、得製らーめん900円、つけめん750円、得製つけめん950円です。麺大盛は無料です。
接客
気配りの行き届いたとても気持ちよい接客をしてくれます。開店して間もないながらも、ラーメンが提供されるまで待たされるということもなく、調理の手際のよさを感じさせます。「いつもありがとうございます」と声をかけられていたお客さんもいたので、早くも常連さんが根付いているようです。駅から離れた路地沿いと、決して立地に恵まれているわけではありませんが、まだまだ延びしろを感じさせるお店なので、新鋭の実力店として今以上の飛躍を期待したいところです。
75(スープ)+2.5(具･トッピング)+5(接客)=82.5 → 83点