６／２２ 　　AM11：25到着　　 ８人待ち　　後続多数

【６／３０までのため、毎度のオナレポである】

仕事の移動中にドラゴン
前回は蟹江に気付かず、タンタン麺　http://ramendb.supleks.jp/review/347931.htmlを食っちまったんで再訪
ドラゴンシャッターズ８人に接続した。

AM11：28開店

定刻２分前に開店、カウンターに詰めて座り、お目当ての蟹江を注文。
シャッターズはてっきり限定狙いかと思ったが、３割ぐらいの客が普通のつけめんを注文しとった。
２０分を経過しても誰にも配膳されん状態　…１ロット何杯やろ？

２４分程でカニ～！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系蟹豚骨スープ。
味の感覚は 蟹７：豚２：鶏１ ぐらいの割合で、蟹江メインのチューニングでウマシング！
表面は乳化した鶏油に覆われており、鶏の風味とコクを演出しとるわい。

麺は太うねりタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
水切りはそれなりに丁寧だが、絞めがやや甘い感じ。
加水率やや低め、モゾモチな食感、風味も良く、以前の麺より旨い気がするが…？
ライトドロンジョなつけ汁に対して麺が強いかと思ったが、塩分濃度で見事にカバーされちょる
麺量は大盛で450ｇとの事

具はつけ汁内に角切りチャーシュー、メンマ、万能ネギ、麺の器に海苔、の構成。
具に関しては、以前とほぼ同様のため、詳細は割愛するが、角切りチャーシューは相変わらずウマシング！

半分程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ、ピリ辛的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終え、ポットでスープ割をしてフィニッシュ、割スープは魚介昆布だが、どうせなら最後まで蟹江エキスを堪能したかったかも～

理想的な濃厚蟹出汁に大満足やった。