この日は前日に引き続いてきんせい系列、総本家の方に伺いました。前回冷やしを頂いて以来比較的間をおかずの訪問となりました。夜の9:00過ぎに入店で7割程の入りとちょうど良い混み具合に思います。今回は新しい冷やし狙いで、尋ねるとまだあるとのことでしたのでそちらを迷わずオーダー。廻りの方の注文を見るとこの冷やしの他にもつけ麺やたまり醤油などレギュラーメニューも人気があるようです。

少しして提供された一杯ですが、澄んだ醤油色のスープと、そこに浮かんだスープの氷が見るからに涼しそうなビジュアルです。そのスープを実際に味わってみると、まず醤油のあまじょっぱさ、それに節のような旨味をガツンと感じます。麺は太めのストレート麺で、綺麗に角切りになったつるつるした表面に、非常に強い押し返し感のある麺です。麺をすするとそれにまとわるように牡蠣の風味をほんのりと感じました。チャーシューは赤身中心のもの2枚、その他にトッピングは煮玉子、白髪ねぎ、紫蘇、刻み海苔、メンマです。

牡蠣醤油ということで、金久右衛門のなにわブラックのような味を想像してましたが、牡蠣はむしろ控えめでした。そのあたりにきんせいらしさを感じる一杯でした。ごちそうさんでした。