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91点
神名備そば[その他/塩]
神名備（東京都文京区）とんし

「神名備そば」「おにぎり(とりごはん)」を頂きました。
「神名備そば」は素晴らしいの一言に尽きます。とても美味しいです。透明感がありながらコクのあるスープとそれにマッチしたストレート細麺。あっさり系のスープは味が濃くなったり、そうではないと、逆にコクがなくて、麺を食べると旨みを感じにくくなることが多いのですが、この「神名備そば」は全くそのような点がありません。
私に言わせれば「奇跡的なラーメン」です。
ただし、このタイプのラーメンはかなり好みが分かれると思います。
おにぎりも美味しいですね。11月はとりごはんです。このお店のご主人には、卓越した料理のセンスの良さを感じます。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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