12:15頃訪問。外待ち6名に接続。相当の人気店のようだ。回転は速く、10分位で入店、着席。店内はカウンターのみの細長い空間。

麺硬め発注。しばらく待って着丼。

スープはルックスからして旨そう。乳化が進んでいるが、不自然なクリーミーさは無く「本物感」がある。カエシの色も濃い目でいかにも優良濃厚家系の雰囲気だ。一啜りすると、豚骨のコク、旨みが口中を満たす。カエシも強く立っているが、塩分のトガリで味がスポイルされることはなく、バランスが非常に良好。

麺はもちろん中太。しっかりとしたコシ、歯応えを持ちながらもモチモチ感を有しており、家系にはピッタリの麺。風味も喉越しも文句無し。

具もまた優秀。チャーシューは2枚。丁寧な低温調理がうかがえる柔らかさ。肉の旨み十分以上。軽いスモーク風味も良い。ホウレン草の代わりに今日は小松菜とのこと。新鮮で心地良い歯応え。有料のネギもまた新鮮でシャキシャキ。風味が良い。ラー油がかけられているが、全体の味のバランスに悪さはしていない。他に刻みネギ、海苔。

お手本のような家系ラーメン。濃厚でパンチがありながらも食べやすい。堪能した。