Item: 渡なべ
Rating: 85
Author: 泉

85点

泉

ここのところ高田馬場界隈への出現機会が増えております!!
気になる未訪店、再食したい一杯は多数あるのですが、今回お邪魔してみたのはこちら渡なべです。
豚骨魚介系の一杯に唸る事は未だに多いのですが、ここのところ感動が薄れてきているのも事実・・・
火付け役とも言えるこちらの一杯をいただいて見たいなぁと。
平日１８時頃の訪問で半分ほどの客入り。暑さの為か先客は皆さんつけ麺を食されていた様子。予てより、こちらにお邪魔した際にはラーメンをいただこうと思っておりました。
少々揺れましたが、初志貫徹、「らぁめん」の食券を購入し、店内最奥のカウンター席に腰を落ち着かせソイツとの対麺を待ちます。
待つことおよそ３分でソイツは運ばれて参りました。いやぁ～驚くべきスピードでしたよ!!
なかなか美しい盛り付けがとっても好印象ですなぁ～
早速スープからいただいてみましょうか
なるほど、しっかりとした動物系ベースに力強い魚介。流石のバランス感ですねｗ
粘度は高くなくサラッとした雰囲気なのですが、十分な味わいに仕上がってますね～
麺はかなりボソ感が残る茹で具合なんですね。この手の食感は嫌いではないのですが、それでもギリギリでしたね（笑）配膳の速さの理由が解りましたよ!!
こちらの代名詞でもある極太どころではない濃い色のメンマはインパクトのある歯ごたえがとっても楽しいですね～ただ、嫌いな方も多いようで、お隣さんはメンマ抜きで頼まれてました。なんて勿体ない（笑）
多めの白髪葱の清涼感もスープとマッチしてましたね。チャーシューも嫌味のない仕上がりが好印象でした。味玉の仕上がりも上々!!ウンマイですなぁ～

食券購入時、デフォルトで８００円は高いなぁと思ったのですが、お値段以上の満足度を得ることが出来ました!!
つけ麺も試して見たいと思います。

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2011年8月11日 23:02投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
こちら長らくＢＭしていますが
いつでも行けると思いながら一度も
足を運んだことない店です。
こちらのわたなべさんの店はなぜかＣＰ高めですね。
でもそれなりのものが出てるってことは優先順位高めなくてはです。
参考になりました。ありがとうございます。

King Tetsu(なの？) | 2011年8月11日 23:18

泉さん、こんにちは！　コメントありがとうございます！
気ままなブログ生活に移行し始めた故、お返事遅くなりスミマセン。

> チャーシューは改良されてましたよ～
おぉ、それは興味津々。
会社からも結構近いし、近々試してみます！
昼の「蕎麦」verも食べてみたいと思っていましたし。

ところで「渡なべ」、ここは調理過程がシッカリ見えるのがウリですが、
> 麺はかなりボソ感が残る茹で具合なんですね。
う～～む、それはミスですね、きっと。
どうしちゃったのかしら。

では！