深夜にラーメン食べたくなり、久しぶりにこちらへ。他に3名程の客。

バリカタで発注、すぐに着丼。

スープは予想通り臭みが感じられる。その割には旨み、コクが無いのも相変わらず。ただ、以前食べた時よりも臭気が抑えられ、また、不自然な粘度等も感じられず、スッキリ系（臭いを除いて）として成立している気がする。他人にオススメは出来ないが、食べて後悔はしないレベルになっている。調理人が変わったのも影響しているのか？　ニンニクをクラッシュして食べられるのもこの店の強み。使いすぎて舌が痛くなってしまった。

麺がまた良かった。しっかりとしたコシがあり、小麦の詰った感じの極細麺。これぞ博多豚骨という出来。歯応えが心地良く、喉越し、スープの持ち上げも完璧。茹で具合も完璧。

具はチャーシュー、青ネギ、海苔。貧相で味も特筆すべき点は無いが、博多豚骨に具の豪華さは求めないので問題無しだ。

正直、この店を見直した。調理人によってかなり差が出てくるのだろうか。ただ、替え玉は100円以下に設定すべきだと思う。