Item: 初代丸源ラーメン 上田店
Rating: 89
Author: memories4103

89点

この日は、夜　ちょいと小腹が空き夜営業にお邪魔しました。
こちらのお店１１：００～２５：００までの通し営業ですので
いつでも、気軽に入れるのが魅力です。
この日は、まだ食した事のないメニュー肉そばつけめんをチョイス
初代丸源ラーメンさんお得意の肉そばのつけめんバージョンで
肉そばのうまさに魚粉がプラスされていました。魚粉が入る事で
少々違った印象です。スープは、相変わらず肉の旨みとこだわり醤油の
コラボレーションが見事までに演出されていました。肉の旨みが甘さを感じ
ますがそこにもみじおろしが入る事で辛さが加わりまた違った味に変化します。
麺は、普通麺に少し縮れ　つけめんにはよく太麺が使われる事が多いですがここは
細めの麺が使われています。この麺スープに良く絡み美味さ倍増です。
最後のしめには、割鰹スープがありこれを注ぐことでスープの濃さが薄まり
最後まで旨み成分タップリのスープが飲みほす事が出来ました。
おかげでお腹はタプタプ(笑)