http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/entry-11033311733.html


序章は制覇したのですが、今さら書いて盛り上がりに水を差してしまうので一章のことを

9/26～10/2までの第一章へ行ってきました。


今回も連れを相棒にしての参戦。
流石に17：00前ということで序章の初日に比べて並びは無し。


まず一軒目

栃木宇都宮から

『花の季』

厳選素材を使用した付け麺です。


「小麦ヌーヴォー2011」


自ら育てた小麦を使用した細麺ながらコシのある風味抜群の全粒粉入りの麺。

鼻に抜ける風味が半端じゃなく芳醇。

つけ麺を余り食べない人でもクオリティの高さを感じ取れるだろうこの穀物テイストな麺。

上に乗るのはエゴマ。うーんこれは美味しい。


そこに合わせる鶏の清湯つけ汁。
鶏がシンプルにギュっと出た上質なベースでつけ汁に清湯を持ってきても不足分なく広がる旨味。

麺を最大限に活かす清湯ベースを合わせるところにセンスと自信がこれでもかと伝わる。


途中のもろみや辛味噌も風味を壊さずに広がるグットアクセント！
低温調理のヤシオマスも彩り綺麗でウンマイ！


そして最後にはなんと麦茶のスープ割！
おぉ…普段オカンが作る紙パックの麦茶なんて論外なくらいに香りが強い！！意外にピッタリハマる…

麺には小麦、この麦茶には大麦を使用とのことで惜しみなく麦の味を堪能出来る。


イベントでこれ程の素材の良さが活かされたつけ麺が味わえるとは…


完全に好みです。大衆に好まれる濃厚部類とは真逆をいく技有りのあっさりつけ麺に賞賛を贈りたいです。

ご馳走様でした！