Item: 大つけ麺博2011
Rating: 72
Author: ラーメン大学生nori

72点

大つけ麺博2011（東京都港区）

http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/entry-11033485624.html

どーもです！

大つけ麺博２０１１第一章

岐阜　飛騨高山
『中華そば豆天狗』

『魚介醤油つけ麺』

麺はモンゴルのかん水、岩塩使用の平打ち太麺。

なめらかな絹肌麺の気持良いシルキータッチはお見事！
いくらでも食べられそうな心地よさ。

麺自体の旨みも申し分なくレベルの高い麺。

これは美味しい好みの麺！

つけ汁はシャバ系の甘み、酸味アリの煮干しが効いたバランス型。

麺を生かす方向性にしたんでしょうね。
でもでも麺の特異性に比べると少し凡庸に感じるかも。

サイコロ状の炙りチャーシューもジュワッと旨みが出てウマイですね！
他メンマ、岩のり。

全体的に見ていい味出してますねぇ。
濃厚好きの非ラヲタの連れにも好評でした！

前回は祝日で混んでたからかな？
麺に対してはあんまりいい印象なかったけど、これは美味しくて好印象！

岐阜のお店はこういった機会しか味わえないんでイベント品ですが貴重な味を堪能できました。

御馳走様でした！