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祝日 20時 ラーメンの麺、具財を分解、再構築させた一杯特に麺と具財を焼く事で、食感と香りでラーメンとは違ったアプローチを見せて豚骨・ベジポタスープでラーメンとしての調和を取る。みたいな感じですね味変アイテムで2重、3重の楽しみも得られる。コレもありだな。と、思えれば良いのでしょう。単なるアイデア料理で終わらない味の深さの演出はありますおいしいです一杯の構成、容としては一つの完成型は見て取れますただコレはラーメンなのか？と言えば？？？？ですが個人的には、すすれない一杯はラーメンの類ではないかなｗ「中華料理的かたやきそば麺豚骨ベジポタスープと供に」
五寸釘なめ達磨坊主
00330033
ジン１９７１
絹ごし木綿
祝日 20時
ラーメンの麺、具財を分解、再構築させた一杯
特に麺と具財を焼く事で、食感と香りでラーメンとは違ったアプローチを見せて
豚骨・ベジポタスープでラーメンとしての調和を取る。みたいな感じですね
味変アイテムで2重、3重の楽しみも得られる。コレもありだな。と、思えれば良いのでしょう。
単なるアイデア料理で終わらない味の深さの演出はあります
おいしいです
一杯の構成、容としては一つの完成型は見て取れます
ただコレはラーメンなのか？と言えば？？？？ですが
個人的には、すすれない一杯はラーメンの類ではないかなｗ
「中華料理的かたやきそば麺豚骨ベジポタスープと供に」