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平日20時ごろ訪問しました。常連客が多いようでガヤガヤとした雰囲気です。今までは客の少ない時間帯に来ていたのでさほど気になりませんでしたが、一見客は居づらい雰囲気かもしれません。時々待ちも出ていました。スープは褐色で醤油とは色が異なります。表面には油膜が張り、油分やや多めでしょうか。ただし塩分は少なめで、ちょっと味付けに物足りなさも感じます。魚介は鰹節っぽい香りが強いように感じます。麺は中細のストレート麺で加水率は中～高、ツルツル、プリプリとした食感があります。麺量は150g程度でしょうか。具は、味玉1個、チャーシュー2枚、メンマ、茹でキャベツ(青物は時々変えてるのでしょうか)、海苔1枚、ナルト、糸唐辛子、小口切りのネギ、などが入ります。チャーシューは程よい硬さがあり、味付けもちょうどよいです。味玉は黄身流れ出る茹で加減でした。シンプルな塩だと、醤油よりも魚介が前面に出るように感じます。醤油よりも好みに合いました。
tuna
928GTS
ちー坊
ニコニコ
ぬれいえふ
平日20時ごろ訪問しました。常連客が多いようでガヤガヤとした雰囲気です。今までは客の少ない時間帯に来ていたのでさほど気になりませんでしたが、一見客は居づらい雰囲気かもしれません。時々待ちも出ていました。
スープは褐色で醤油とは色が異なります。表面には油膜が張り、油分やや多めでしょうか。ただし塩分は少なめで、ちょっと味付けに物足りなさも感じます。魚介は鰹節っぽい香りが強いように感じます。
麺は中細のストレート麺で加水率は中～高、ツルツル、プリプリとした食感があります。麺量は150g程度でしょうか。
具は、味玉1個、チャーシュー2枚、メンマ、茹でキャベツ(青物は時々変えてるのでしょうか)、海苔1枚、ナルト、糸唐辛子、小口切りのネギ、などが入ります。チャーシューは程よい硬さがあり、味付けもちょうどよいです。味玉は黄身流れ出る茹で加減でした。
シンプルな塩だと、醤油よりも魚介が前面に出るように感じます。醤油よりも好みに合いました。