某サイトで、「スープは青葉&大勝軒、具は家系」というコメントを見つけて、面白いなあと思い早速伺いました。
チャーシュー2枚増、味付け卵トッピング、メンマ増量という「得らーめん」800円の中盛(麺1.5倍　50円追加)を頂きました。
なるほど、具にはほうれん草が使われていて「家系」風です。
スープの味は「青葉」系をメインに「大勝軒」のテイストが感じられます。「青葉」系でありながら、あっさりと上品に仕上げているところは、麹町の「めん徳　二代目　つじ田」を髣髴させます。素直に美味しいスープだと思います。
中太の自家製ストレート麺も美味しいですね。
チャーシューは豚肉の旨味をうまく引き出そうとしています。もう少し味が染みているほうが、私の好みではありますが。
メンマも美味しいです。

実はいいとこ取りのラーメンというのは、世の中にけっこうあって、失敗しているところが多いように思います。
しかし、こちらは素晴らしい。
いいとこ取りしていますが、それらがバランス良く融合していて、美味しいラーメンに仕上がっています。
確かに、いかにも「流行り」をすべて取り入れましたというイメージは拭いきれません。
しかし、良いところをうまく組み合わせて、ちゃんと美味しいラーメンを作るというような離れ業は、並の料理人ではできません。ご主人(若くてイケメンです)の味に対するセンスの良さを感じます。
若干味を作りすぎて、食後舌にピリピリ感が残りますが、許容範囲でしょう。
マスコミに露出すると行列店になりそうなので、近いうちに「つけ麺」を頂きに再訪します。
ご主人、頑張って下さい。応援しています。