No.299 2011.11.30(wed)洋風ラーメン（かやくごはん付き）￥790
『洋風麺と和風飯』
昨日、らーめん 晴のブログをチェキチェキしてたら→コチラでオモロそーな麺が提供されてると情報GET！
即RDBに登録し、翌日の今日、チャリっと即訪しまっす^^
向かう途中の人気者壱六家 大森店や新店東京煮干中華そば 三三㐂 大森は賑わいを見せてます。どっちも旨いし好きだけど、今日のトコロはスルー。
池上通り～ジャーマン通りのルートで12時20分頃到着→店内3人、、、てかラ的に有名人な大崎さんが居ます^^バティング3回目～^^
カウンター席に座。でお冷を持って来てくれた女将さんに、メニューを指差しながら「二：この洋風ラーメンのセットで」とコール。
キッチンな厨房ではシェフな店主さんがソロでオペ。ホールには女将さんが切盛り。てなフォーメーション。女将さんの気遣いが心地イイっすね^^
カウンター席なので恒例のオペ鑑賞→熱々なスープを注ぎ、麺をジャッジャと湯切りし投下、で皿に一杯分に小分けされた具達を並べて完成。
完成品をパスされた女将さんより「P：かやくごはんが付きますので～」と配膳→フワリと香る独特の西洋感。具材もオモロイ物が乗ってますね～^^
先ずスープから飲→旨い洋～^^駄舌な僕にもビンビンと伝わるフレンチ的な奥深き多層テイスト。
牛なフォンドボーが主でラ的な和ダシを配合した、洋風の名に相応しいデミグラスな味わい。コレ、新し～^^
魚介感もイイ感じのバランスでINしており、大久保にある麺屋 優創のブイヤベース味噌な感じから味噌感を抜き、牛でバターを強めたチューニング味。コレ、旨いっすよ～^^
合わせる麺は→中細の平打ちで不均一なボコッと感を備えた、加水抑えめタイプ。歯切れ感も心地良く、サラリと上品なスープにベリーマッチする優麺っすね^^
トッピン具は→トロトロなチャーシューが2枚、デミグラ装備な茹で玉子ハーフ、チョイとデミ味なメンマ8～9本、ブ厚めカットのバターなナルト、オモロ系なチーカマ？違うか^^;、レンソウ、細海苔2枚にネギパッパ。結構な具沢山AZS^^
セットな“かやくごはん”は普通に和の方向なヤツ。白飯より味ご飯派な僕は、こーゆーの好きなのよね～^^
独特な世界観に魅了され、ズバババーっと一気に固形物を完食。残ったスープでかやくごはんを食べ進み（ノンリゾット）完食＆汁完フィニ！ご馳走さま～
洋の方向の創作優麺と和なかやくごはんのセットが何かイイっす^^てかコレで790円ってのは良心的っすね^^
店主さんは“資生堂パーラー”で修行された方だとか。で資生堂パーラー譲りのカレーが1番人気との事。次回はカレー食べよかな^^