Item: 井田商店
Rating: 89
Author: きたはっさく

89点

熟成重厚・背脂味噌ラーメン

今日は荏原中延のもう一つの人気店、中華そば多賀野へ伺ってみましたが、定休日。ＲＤＢの店舗情報だと、定休日は火曜日なんですけどネ。貼紙には毎水曜日定休って書いてありました。（見間違いだといけないので、店舗情報の更新は止めておきます。）
まあ、イイや。先週土曜に来たばっかだけど、背脂シリーズが宿題のコチラでリカバリー。
店に着くと、本日は美人の女将さんは、いらっしゃいませんでした。ちょっぴり残念。

背脂シリーズには、醤油と味噌がありますが、直感で味噌をチョイス！冬にはこれでしょ！！

制作風景を拝見していると、今回も入念に丼を温めています。期待が持てるなあ。
配膳された我が味噌チャン、スープを一口。ん～～～！ウマイ！！濃厚。背脂もたっぷりでコクが凄いです。味噌も芳醇に香ります。実に素晴らしい。店の言葉を借りるなら「熟成重厚」だそうです。（昨日のレビューでも、濃厚・芳醇使っちゃったばかりなので、正直困っています。）
スープがアツアツなのが、またイイじゃないですか。
三河製麺の太ゆるウェーブ麺。モッチリとした噛み応えで旨いです。濃厚スープに全く負けていません。少し硬めの茹で加減が丁度良い！やっぱり計算づくなんだな。間違い無い。流石デス。

トッピングは、コマチャー、穂先メンマ、刻みタマネギ、もやし、キャベツ、ネギ、九条ねぎ、海苔、ナルト。豊富なラインナップ。
コマチャーが結構沢山入ってます。普通のチャーより、こっちの方が味噌には合いますね。刻みタマネギは、こうあって欲しいと思う。先週、別の某店でメチャ辛い生タマネギ食わされたので、つくづくそう思います。ココのは、辛さが無く、シャキシャキした食感。清涼感もあります。穂先メンマはたっぷり２．５本も入ってました。柔らかくて美味しいです。少し控えめな、茹でもやし、キャベツもちゃんと脇役らしい存在感を醸し出しておりました。

後半、ニンニクを投入し、更に旨さのレベルアップ！！
先週食べた「特醤油」も相当旨かったけど、個人的な好みで言ったらコッチだなあ。正直、これだけ美味しい味噌ラーメンを頂いたのは、一体、何時以来だろう？？心から降参と言う感じです。
もう、スープ一滴も残さず飲み干し、完食致しました。ご馳走様でした。

一気に、こちらの「井田商店」、大のお気に入り店になりました。

次回、中華そば多賀野にまた振られても、まだ、つけ麺と塩が残っています。サイドメニューの牛すじカレーも何気に気になっています。恐らく食べ切れないないので注文する事は無いと思いますが。。。