2011/12/15(木)　晴れ　初訪　11:12　入店　先客０人　11:25　着丼

実家に帰るついでに訪問。女性店員さんにオススメを聞くと「もつつけ麺」がオススメとの事。本日は気温が高い事もあって「もつつけ麺」をオーダーしました。大盛無料との事ですが普通盛にしました。卓上には「両国大木 七色唐がらし」と「ギャバンのコショウ」が置いてました。

麺は薄茶色で縮れのある太麺。茹で加減は固めで氷水で締められていた。しっかりとした噛み応えで、小麦の味も豊かで美味しかった。

具：つけダレにモツ煮　別皿にチャーシュー×１・メンマ・わかめ・刻みネギ　あと、通常は薬味でカットレモンが添えられるみたいですが、本日は切らしていて近所の八百屋さんに買いに行ってました（笑）。無いことで何度も頭を下げていましたが個人的には無くても良いので・・・。問題なしです！！。

モツはつけダレに４つほど入っていました。柔らかく煮込まれて美味しかった。チャーシューは豚バラを煮た物。濃い目の味付けで冷めていたが、つけダレに入れると柔らかくなり美味。メンマはコリコリとした食感で美味しかった。ワカメは箸休めとして、そのまま食べました。臭み、水っぽさがなく食感が良かった。ネギはシャキシャキしていた。

つけダレは豚骨魚介系だがモツ煮のタレで、モツ煮の風味が加わり一般的な豚骨魚介とは違った味わい。ベースの豚や魚介は強めでかなり濃厚でドロドロとしていた。麺との絡みはとても良く食べ終わる頃は、つけダレが３割ほどになっていた。魚粉or豚骨粉？が大量に入っていてザラツキ感があった。

麺を食べ終えてスープ割りを頼むと出汁と刻みネギを追加してくれる。濃厚さと塩分が抑えられ、豚の味が強くなった感じの仕上がり。

夕方からの居酒屋がメインのお店でランチ限定でらーめん・つけ麺を出す店。今回はつけ麺を食べたが専門店と同レベル以上の高いレベルの物だった。接客の対応も大変良かったです。是非、再訪したいです。ご馳走様でした。