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70点
味玉らぁ麺[ラーメン/醤油]
麺絆や 519（東京都江東区）Dr.KOTO

「味玉らぁ麺」@麺絆や 519の写真大勝軒っぽいラーメン。スープは豚骨魚介から魚介を弱めて、そこに油がプラスされてる感じ。敢えてスープの種類は「醤油」としたい。謎の酸味があって、ある意味個性的。
麺はとみ田の心の味食品だから、太くてコシがあって甘い奴。これにスープが負けまくってた半年前と比べて、スープの炊き具合が少し強まって、油が増えた分、バランスは良くなったって言っても良いかなあ。

しかし、油で調整して満足してたらそこでお終い。頑張って旨いスープを模索して欲しいもんです。…そう言えば、水菜が消えたがどうしたんだろう。

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

みーつけたぁ。ドモです！
koto氏は簡潔明瞭でいいすねぇ～

…コモディイイダ亀戸店にて絶賛発売中
って、おかしすぎｗ

1日1麺 | 2011年12月18日 15:13

どもです！

Ｊな味噌しか食べた事ないので、
いつか大勝軒系な
一杯も食べておきたい所です。

YMK | 2011年12月19日 09:17

見つかりましたかｗ
密かに営業ちゅうですｗ

このお店は開店直後から何度も行ってますが、当初とは見違えるほど成長してます。でも、店主の独立が早過ぎたため、当初はホントに苦労してました。いつ、潰れるんだ…って、本気で思ってましたから。

角ふじより、大勝軒の方が美味しいかも。

Dr.KOTO | 2011年12月21日 23:13