休日の14時ごろ訪問しました。向かいの英がしばらく休業との貼紙のためか、中途半端な時間にもかかわらず外待ち1人でした。まだ不慣れなアルバイトの女の子と店主の２人体制です。凪の店主でしょうかね、声に聞き覚えがあります。入口入って左側に伝票が置いてあるので、それに注文を書いて渡すシステムです。

スープに粘度はなく、魚介の風味が前面に出た、あっさりした醤油です。数種類の焼き節、サバ節、本枯れ節が使われているとのことですが、鰹の風味を強く感じます。塩分は控えめ、カエシの醤油感も控えめです。

麺は加水率中～高の中太で、ゆるくウェーブがかかっています。モチモチとした食感と歯切れの良さがあります。凪ではつけ麺しか食べたことないので比較はできないのですが、麺は同じものなのでしょうかね。麺量は並で200g、中で250g、大で300gでした。

具は、タマネギと一緒に煮込まれた牛肉と、キャベツ、モヤシ、水菜、麩2個、小口切りのネギが入ります。牛肉は牛丼のような甘めの味付けでした。ちょっと筋が残っていて食べづらいです。野菜は適度に火が通ってしんなりしています。

肉そばなるものを数店で食べましたが、各店バラバラで一定確立されたスタイルはないように思います。魚介の風味いっぱいのスープと甘めのタレで煮込まれた牛肉の相性は、個人的には改善の余地があるように思いますが、今後どのように変化していくのか興味はありますね。しばらくしたら再訪したいと思います。