日曜日１３時半過ぎ到着。４人待ち。
インパクトに乏しいが、うまくまとめている印象。
スープはまろやかで上品なコクがあり、飲みやすかった。ただ、ここの伝家の宝刀ともいえるマー油の素晴らしさはあまり実感できなかった。本店にでも行けば実感できるのだろうか。
麺はあまり印象に残っていないが、適度にコシがあり、無難にスープと絡んでいたように思う。しかし、皆さんのおっしゃるとおり量は少ない。あの量では６００円台が適正価格のように思われる。コストパフォーマンスには課題が残る。
チャーシューはジューシーでなかなかに美味だった。
まだオープン間もないからかもしれないが、とても広い店内、大勢の従業員をうまくいかしきれていない印象が強かった。まとめて沢山作るラーメンを提供する際に、店員全員がそちらに専念してしまい、空いている席の片付け、待ち客の案内がおざなりになっており、回転がスムーズでなかった。あれほどまとめて作らずにもう少し小出しに提供しても良いのではないかと思った。あと、単純にラーメンを作るのに時間がかかりすぎているように思った。あの麺の太さでそれほど時間が必要なのだろうか。
また、従業員同士のギクシャクした空気（特にアジア系女性店員さんと店主らしき男性が・・・）ビンビンに伝わってきて、居心地が悪かった。家系総本山ほどではないのかもしれないが、あの空気はラーメンをまずくしてしまうように思われた。オペレーションが早く安定することを願いたい。
へなちょこアイスには興味があるので、しばらくしてから、再訪しようと思う。