1/27亀戸にオープンしたお店。開店3日間は半額キャンペーンだったらしいが、やや遅れて5日目の訪問。「翔」って何処かで聞いたことのある「麺屋」だけど関係無いみたい。

平日夜の訪問。先客０、後客０、食べ終わる頃にもオイラ以外の客０と零零零な雰囲気。
予め決めていた「鶏塩そば」をオーダーするも売り切れ・・・

ラーメンメニューで残るは「中華そば」、「ニンニクそば」、「えび塩そば」。ニンニクはスープの味がぼやけてしまいそうなので除外。トウガラシが入っているものの結局「塩」に惹かれて「えび塩そば」をオーダー。

●スープ
メニューにある説明によると豚骨スープらしいが、ベジポタ系のトロトロ風豚さんスープな感じ。
初めの一口は「えび」が感じられないのだが、食べ進むにつれ「えび」が徐々に現れてくる。
完飲する頃には「えび」が口の中イッパイに漂う（意図したのか？はたまた単にスープの下に漂っていただけか？）。飽きてきたら卓上のニンニクを入れるのもいいかも。
●麺
特注の中太麺で加水率低めの設定。シコシコ食感で食べ応えあって美味しい。
●具
脂身のあるバラチャーシューがイイ感じ。恐れていたトウガラシは思っていた程辛くなさわやかな辛さかな？糸唐辛子が赤トウガラシ？糸唐辛子の下に隠れているのが青トウガラシらしい。
その他、水菜、葱、メンマ。
●総評
正直あまり期待してなかったけど結構旨かったなぁ。
鶏塩そばも食べたいけどメニューを見てみると・・・レモンがどうにもなぁー？