2月4日
先月26日オープンした
【Japanese Soba Noodles 蔦】

代々木の名店『めじろ』から独立した大西氏のお店です早く行きたかったのですが、今日になっていまいました(^-^ゞ
開店前25分前に到着３人目(^o^)v
開店時には１０人ほどに

開店して、券売機で
【醤油らぁ麺＋味玉＋大盛】のチケットを購入し、奥様に渡します。
店内は、明るくすっきりしていて、Ｌ字カウンター席10席ですね(*^-')b
厨房は大西氏の他二名

お水は、券売機の横にあって、よくあるカウンターの上のピッチャーがないのは、スッキリしていていいですねヽ(・∀・)ノ

５分ほどで着丼
大西氏のブログを見ていたので、ビジュアルはわかっていましたが、やっぱりきれいですねぇ～
和食の美的感覚ですね
Japanese Soba Noodles 蔦の店名にもあるように、
ラーメンは 日本の文化、料理なんですね(*^-')b ・・・1人で納得(笑)

早速 スープからいただきます
б(^o^)の好みドンピシャ
和風で鴨南蛮みたいな旨味がじわぁ～とくるスープは初体験の味
こりゃ～旨いでしょ
地鶏に羅臼昆布、秋刀魚節を合わせたスープで醤油たれは小豆島の古式醸造の醤油とか
この醤油のいい香りが鼻腔をくすぐりますね(^0_0^)

麺は細麺の多加水麺全粒粉が入っていますね
スープと良く絡みます
啜り心地も最高です
ただ 大盛にしちゃったので、最後はちょっとダレちゃいました

トッピングは二種類のチャーシュー、メンマ、青ネギ、笹切りネギ、追加した味玉
チャーシューは、炙ったロースと低温調理のばら肉ですが、炙ったロースの方が好みかな(^o^)/
この一杯はラーメンを食べたという印象より、和食をいただいた感覚ですね

あっと言う間に完食完飲ごちそうさまでした
(*^▽^)/★*☆♪
また来ます