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平日20時30分、閉店間際のためか先客1、後客1。地元巣鴨の新店行って来ました、オープンより気になっていましたが、今月より夜営業開始と聞き突撃。狙いの煮干しはあいにく売り切れでしたので醤油をいただきました。5分ほどで着丼、とても綺麗なビジュアルです。醤油の香りがとても良いです。スープは鶏、昆布、秋刀魚だそうですが、どれもでしゃばらず醤油の風味をサポートしています。全体に醤油が立っていますがカドはなく甘みを感じる美味しいスープです。麺は自家製の細麺。多加水の細麺って想像ではあまりピンとこなかったのですが、しっかりした歯ごたえがあり美味しいです。チャーシューは2種、ロースとバラですがロースは柔らかくも肉感があり、バラは香ばしさとジューシーさがあります。個人的にはロースのほうが好みです。メンマは太めの材木2本、味玉、白ネギ、青ネギ。大盛にしましたがずいぶん麺量があり大満足です。ごちそうさまでした。近々に煮干をいただきに伺います。
けすらー(休業中)
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
平日20時30分、閉店間際のためか先客1、後客1。
地元巣鴨の新店行って来ました、オープンより気になっていましたが、今月より夜営業開始と聞き突撃。狙いの煮干しはあいにく売り切れでしたので醤油をいただきました。
5分ほどで着丼、とても綺麗なビジュアルです。醤油の香りがとても良いです。スープは鶏、昆布、秋刀魚だそうですが、どれもでしゃばらず醤油の風味をサポートしています。全体に醤油が立っていますがカドはなく甘みを感じる美味しいスープです。
麺は自家製の細麺。多加水の細麺って想像ではあまりピンとこなかったのですが、しっかりした歯ごたえがあり美味しいです。
チャーシューは2種、ロースとバラですがロースは柔らかくも肉感があり、バラは香ばしさとジューシーさがあります。個人的にはロースのほうが好みです。メンマは太めの材木2本、味玉、白ネギ、青ネギ。
大盛にしましたがずいぶん麺量があり大満足です。
ごちそうさまでした。近々に煮干をいただきに伺います。