２／１３（月）昼、仕事で近くに来たのでまたまた訪問。アポ無しでしたが、１２：００着、やってました。丁度オヤジさんもワンちゃんと御出勤？で一緒に店内へ。カウンターに案内されます。本日はいつもの‘自家製肉入りちゃあしゅうめん’では無く、自家製麺を存分に味わいたかったので、デフォの表題を注文。

珍しく、「これ、送ってもらったから読んでて」と渡辺謙表紙のサンデー〇日を渡されます。ペラペラっとめくって見ていると、オヤジさん「始めのほうに知ってる人、載って無かった？」に、「（渡辺謙？なぁ訳ねえか）えっ！誰よ？」と巻頭カラー写真あたりをみるオレ、で、「まさか、これ御本人様？」と指差す写真に、オヤジさんちょっと得意そうに「サングラスしてるから、判らんけど、、」
そうです、先に八ヶ岳に登った時、取材が来ていたとかで、ちゃっかりオヤジさん、巻頭写真に載ってました、、、こんなやり取りがあって１０分ほど、着丼です。

ビジュアルは名物の自家製チャーシュー、モヤシ、刻みネギが載ってます。チャーシューも結構ありますよ。

スープから。ホントに美味いわぁ。豚の皮をコトコト煮込んでとったスープは、豚骨とは全く違い臭みは無く、実にコクがあって、旨味、まろ味に溢れてます。適度に浮かぶアブラも美味い。カエシの砂糖と違う独特な甘み、僅かな酸味も、また美味い。
「この醤油は地元産？」に、オヤジさんおもむろに一升瓶に入った醤油を取り出し、「これ、米子産の醤油」と小皿に少量移して味見させてもらいます。甘みと旨味が凝縮されたとても美味い醤油でした。どうやらこれも美味さの秘密みたいです。

麺は平太のストレート。これも、生麺を見せてもらいましたが、真っ白です。本日の茹で方は理想的。モッチリ滑らか、麺にスープも一部しみ込んで抜群に美味かった。本当にコシのあるうどんの様な食感です。こいつは絶対この店でしか、味わえませんね。コクのあるスープによーく合います。大盛りなので、太良腹頂けました。満足、満足。

具のチャーシューは薄切りカットながら脂身が乗り、タレの味も滲みてて美味いもの。量もちゃあしゅうめん程ではないけれど、ぐるりと一周しています。デフォでもこれだけあれば、満足×２。柔らかモヤシ、多めのネギも良い感じ。

本日は常連さんも途中で加わり、オヤジさんと親しげに会話が始まりました。アットホームな雰囲気もまた心地よい、いつでも通いたくなるお店です。