平日の18時15分頃訪問。先客は1人。店内に入り、左手にある券売機で食券を買います。一番安い「ふつーのとんこつ￥650」にするつもりでしたが、店員さんがわざわざ出てきてメニューの説明をしてくれ、「とんこつ醤油￥750」か「スペ￥750」がオススメとのことでしたので、じゃあ、ということで表記メニューに決めます。食券を店員さんに渡し、カウンターに着席。

店員さんは2人。コップと水はカウンターにありますが、店員さんが注いで用意してくれました。卓上調味料は無し。お、いいですね、こういう心意気。カウンターは金属製で、店内は黒を基調としており、スタイリッシュな感じを受けます。席配置としては、入って左手が厨房で、それに向かって一列のカウンター席。あと、店内右手も逆向きで一列のカウンター席になっています。椅子がやたらふかふかでびっくりします。ちょっと高いこともあって、足の短い僕は座りにくい。

らーめんがカウンター越しに到着。自分で手元におろしていただきます。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、味玉半分。あと、ごまが全体的にふりかけられています。チャーシューは柔らかく、スープと比べて控えめな味付けになっています。メンマは味的には無難な感じ。量が多い。味玉は、濃厚なスープをけっこう味わってから手を付けたので詳細はわかりませんが、まぁそこそこかな。麺はストレートの細麺。けっこうこってりなスープだけど細麺なんですね。そのこと自体はアリだと思います。俺の空あたりもそうだしね。開化楼の麺箱が見えます。スープは粘性があり、少し甘みのある豚骨醤油。この甘みというのがなんだか特徴的で、徳島ラーメンのベクトルにも似ているような似ていないような。甘辛い感じ。ただ砂糖や醤油、みりんを使ったようなシンプルな甘みではないので、チャーシューを煮込んだ後のタレでも使ってるのかな、とも思いましたが、チャーシューこんな味してないしなぁ。でもまぁとにかく、なかなか他では味わえない味なので、差異化ができていていいのではないでしょうか。

食べ終わり、丼とコップをカウンターの上にあげ、店を後にします。ごちそうさまでした。